红烧鹌鹑蛋的做法
工艺：焖味：咸甜难度：平均人数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟 。
主料：
鹌鹑蛋300克 。
150克猪肉 。
辅料：
150克干蘑菇 。
中等色拉油
适量的盐
适量冰糖
一点鸡精
生姜适量
适量八角
适量的胡椒
适度抽水 。
适量的小葱
适量香叶
炖鹌鹑蛋的做法：1 。干香菇浸泡 ， 鹌鹑蛋煮2分钟左右 ， 捞出冷水 ， 去皮备用 。
2.八角、花椒、香叶、姜散、小葱打结 。
3.把猪肉切成小块 。
4.猪肉煮一会 ， 捞出控干水分 。
5.把蘑菇切成小块 。
6.八角、花椒、冷油一起放入锅中 ， 慢慢炒出香味 。
7.然后把煮好的猪肉块炒熟 。
8.翻炒至猪肉微焦 ， 再倒入适量酱油翻炒片刻 。
9.倒入蘑菇块 ， 翻炒 。
10.然后加入生姜、香叶和一块冰糖 。
11.倒入鹌鹑蛋 ， 加热水 。水不能通过配料 。
【红烧鹌鹑蛋的做法】 12.最后加入小葱 ， 大火烧开 ， 小火煨至汤汁变干 ， 再加入盐和鸡精调味 。
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