家常菜 酸甜茄汁小排的做法
工艺：燃味：酸甜；难度：初中水平；人数：准备时间：15分钟；烹饪时间：30分钟 。
主料：
猪排500克 。
30粒豌豆 。
辅料：
2汤匙色拉油 。
1汤匙盐 。
大葱5段
两片姜
3粒蒜粒 。
1汤匙醋 。
1勺酱油 。
半勺蚝油
3汤匙番茄酱 。
4汤匙白糖 。
1汤匙白酒 。
糖醋番茄酱小排的做法：1 。排骨用清水浸泡15分钟 ， 然后清洗沥干水分 ， 大蒜切碎 ， 葱姜切丝备用 。
2.排骨中加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙白酒和葱姜丝 ， 拌匀腌制20分钟 。
3.腌制好的排骨 ， 选择洋葱和生姜 ， 撒上1汤匙淀粉 ， 搅拌均匀 ， 将锅里的油烧至六成热 ， 将排骨放入锅中 ， 用中小火慢慢煎熟 ， 取出后沥干水分 。
4.将1茶匙醋、半茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水混合均匀 ， 制成糖醋番茄汁 。
【家常菜 酸甜茄汁小排的做法】 5.在锅里放1茶匙油 。油热后 ， 放入蒜茸 ， 然后放入糖醋汁 ， 小火煮至冒泡 ， 放入炸好的排骨 ， 翻炒 ， 使其沾满糖醋汁 。然后撒一点煮豌豆关火 。
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