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菠菜有什么功效与作用？菠菜的吃法有哪些？

菠菜是常见的补铁的食物 ， 可能有的人不是很喜欢吃菠菜 ， 菠菜入口时可能会有一点涩口 ， 这是正常的情况 。菠菜中含有的胡萝卜素对视力有好处 ， 菠菜还是美容养颜的佳品 ， 那么 ， 食用菠菜还有什么功效与作用呢？菠菜的吃法有哪些？

1、菠菜的功效和作用
从中医的角度上来说 ， 菠菜是属于性凉 ， 不过它是具有补血止血、利五脏、通血脉、润肠道、助消化、且解除便秘等功效 。
菠菜富有多种营养元素 ， 特别是维生素含量是特别的丰富 ， 可以支持身体多项重要机能的运转 。
菠菜还富有刺激肠胃和胰腺、助消化且润肠道的酶 ， 可以促进排便的顺畅 ， 由此保证新陈代谢的正常运转 ， 使全身皮肤得到红润而有光泽 。
2、菠菜的吃法有哪些
(1)菠菜银耳汤
用料：菠菜根150克 ， 银耳10克 。
做法：菠菜洗净、切小段 ， 银耳泡发、撕成小片；锅置火上 ， 放入适量清水、菠菜段、银耳、一并放在沙锅内 。先用武火煮沸 ， 再用文火炖煮60分钟左右 ， 以银耳熟烂为度 。
功效：温润降燥 。
(2)菠菜拌腐竹
用料：菠菜250克 ， 水发腐竹150克 ， 味精、食盐、姜末各适量 。
做法：腐竹洗净、沥干 ， 切成4厘米长的段；菠菜洗净 ， 放入沸水锅内汤熟 ， 捞出过凉开水 ， 沥干 ， 切成3厘米长的段；将二者放入碗中 ， 加入食盐 ， 味精均匀 ， 撒上姜末即可 。
功效：清热和血 ， 生津利水 。
3、菠菜的食用禁忌
【菠菜有什么功效与作用？菠菜的吃法有哪些？】 1、菠菜不宜与牛奶 ， 豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用 ， 菠菜草酸含量丰富 ， 同食易形成草酸钙 ， 影响钙的吸收 ， 草酸钙不易排出体外 ， 长期累积易形成结石 。
2、菠菜不宜与鳝鱼同食 ， 菠菜性冷滑利 ， 下气润燥 ， 鳝鱼味甘性温 ， 可补中益气 ， 除冷排湿 ， 两者性味功能不协调 ， 两者以油腻多脂 ， 易清淡含凉 ， 同食易发生腹泻 。
3、菠菜性寒 ， 菠菜适合于老年人及便秘者食用 ， 肾结石患者 ， 脾胃虚寒 ， 腹泻者不宜食用 。

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