开胃小菜三文鱼饼的做法（其它国家）
本道菜采用取自加拿大西海岸的大西洋三文鱼 。由于三文鱼肉本身比较柴 ， 利用奶黄酱增加肉饼的滑润感 。味道相当好吃 。这种形式的料理更是宴客的上好小点心 ， 生的肉饼可以提前做好真空冰冻保存 ， 需要前拿出放冰箱保鲜层隔夜解冻 。吃不完的熟肉饼也适合冷冻保存 ， 不需要真空保存 。生的三文鱼尽量用真空保存 ， 防止鱼油的氧化导致的营养流失和随之而来的鱼腥味 。
开胃小菜三文鱼饼的主料：加拿大大西洋三文鱼(227克（2人份）)鸡蛋(1颗)做开胃小菜三文鱼饼所需厨具：平底锅、炒锅
开胃小菜三文鱼饼的做法图解步骤
1.鱼经过简单的上盐 ， 蒜粉腌过10分钟后 ， 放入平底锅煎至8分熟（中火 ， 每面2分钟 ， 鱼肉厚度3厘米）
2.由于添加了蒜粉 ， 蒜粉所含有的糖分会容易让鱼肉上色 ， 因此不宜煎过久 。蒜粉也会帮助去腥哦！
3.煎好后移入小碗拆碎 ， 加入黑胡椒、面包粉、蛋黄酱、鸡蛋拌匀
4.这步忘记拍照了 ， 哎 。就是直接做成肉饼状 ， 入平底锅中火煎至底部上色 ， 周边金黄 。然后就摆盘咯 ， 黄瓜间隔削皮后切厚片当底 ， 豆苗烫熟后置于饼上 ， 加辣酱点缀 。
小窍门：没啥特殊的 ， 就是火力别开大 ， 中火就行 。
【开胃小菜三文鱼饼的做法（其它国家）】
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