黄埔千层蛋的做法（粤菜）
怎么做黄埔千层蛋好吃?学做黄埔千层蛋需要哪些食材?为您提供黄埔千层蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄埔千层蛋!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
黄埔千层蛋的简介：黄埔千层蛋又叫黄埔蛋，是一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之 。据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂 。某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏 。传入广州市区后经过师傅们的研究改进，成为一款历史名菜 。
这个菜是我LG做的，是我的最爱啊，看似简单但是要做好还是很不容易的哦，吃起来真的是一层层的，味道杠杠滴
黄埔千层蛋的食材：主料：鸡蛋3个辅料：油适量盐适量香葱适量黄埔千层蛋的做法图解步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，打散，放入适量的盐
2.平底锅烧热后倒入适量的油
3.倒入鸡蛋
4.下面的这个过程不好描述，我把过程一张张图拍下来了
5.锅铲顺着顺时针方向轻轻的铲
6.速度要稍微快点，不然鸡蛋就老了
7.轻轻的铲
8.可以把火调小点
9.轻轻的晃动一下平底锅
【黄埔千层蛋的做法（粤菜）】10.把铲起的鸡蛋慢慢的往没铲的鸡蛋上面放
11.平底锅朝鸡蛋这边倾斜
12.基本上炒好了，赶紧关火
13.轻轻的盛到碗里
小贴士：这道菜的用料是鸡蛋、精盐和炼猪油（我用的是植物油，也可以了），用料简单，但制作很讲究 。先将鸡蛋打人容器内，加适量精盐搅成蛋浆；然后洗净镬、烧猛火，下猪油搪过，再下适量猪油，边倒蛋浆落镬边铲动，使之成布状，至刚熟时铲起上碟即成 。其特点是鲜嫩香滑油润 。据说传统做法是用炭火煎成，现今多用管道煤气 。
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