菠菜凉皮的做法（素食菜谱）
本食谱来自【红果果0000002】老师分享的菠菜凉皮的做法，所属分类：凉菜、午餐、素食主义，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
夏天，又到了吃凉皮的季节 。一份爽滑筋道的凉皮，加上喜欢的蔬菜就是一餐开胃又舒心的美食 。做凉皮其实比较简单，洗面的时候，慢慢洗，摊的时候，有些耐心，基本都可以做出成功的凉皮 。
做菠菜凉皮所需食材：主料：菠菜汁90克，高筋面粉100克
辅料：香油适量，小葱适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量，花生米适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，醋适量
菠菜凉皮的做法步骤：【菠菜凉皮的做法（素食菜谱）】1. 面粉中盐混和均匀，放入菠菜汁，和成稍硬的面团 。
2. 面团饧半个小时 。
3. 盆中放入适量清水，放入面团洗面 。
4. 水变混浊后，将水倒在一个大盆中，继续换水洗面，换四五次水即可 。
5. 面筋中放入适量的碱，放到锅中蒸熟 。
6. 面水静置一夜，第二天，淀粉都沉到了下面，将上面的清水过筛倒掉 。混和均匀 。
7. 取一个盘子，涂上薄薄的一层食用油，舀一勺面糊倒在盘子里，放到锅中蒸熟 。
8. 面皮熟后，从锅中取出，放到凉水盆中 。
9. 将凉皮揭下来，上面刷上食用油 。
10. 胡萝卜、黄瓜切丝 。葱、蒜切末 。胡萝卜放到开水中焯熟 。
11. 凉皮切条 。
12. 将所有材料放到容器中，放入盐、香油、蒜、葱、醋、花生米、辣椒油拌匀 。
13. 拌好的凉皮 。
分享的食谱——《怎么做菠菜凉皮好吃》以后，你学会了菠菜凉皮最正宗的做法吗？
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