大闸蟹死了为什么有毒母大闸蟹有蟹膏吗
有的人偏爱吃蟹膏 ， 有的人偏爱吃蟹黄 ， 那么你知道大闸蟹死了为什么有毒?母大闸蟹有蟹膏吗：
大闸蟹死了为什么有毒：
螃蟹死后 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 。
健康成年人一天之内吃河蟹(大闸蟹)一斤二两为适量 ， 即二两半蟹不超过5只 ， 三两蟹不超过四只 ， 四两蟹不超过3只 ， 太多消化不好 。每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克 ， 每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克 。
膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高 ， 会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加 ， 结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率 。人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克 。
依此看来 ， 一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量 ， 吃蟹一定要节制 。医生建议 ， 吃蟹每次不超过1只 ， 一周最多吃2至3次 。
文章插图
母大闸蟹有蟹膏吗：
【大闸蟹死了为什么有毒母大闸蟹有蟹膏吗】没有 。母螃蟹只有蟹黄没有蟹膏 。公蟹中白色黏黏的才是蟹膏 。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但两者有本质区别 。
蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排出体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍属于蟹黄的一部分 。
大闸蟹虽然美味 ， 也不宜吃得过多 。
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