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羊肉怎么吃才养生？羊肉怎么吃最补？

在秋冬季吃羊肉是很滋补的 ， 羊肉属于温补型的食物 ， 适合大部分的人滋补身体 。很多人喜欢吃羊肉串 ， 其实羊肉串在经过烤制之后 ， 它的营养并不好 ， 羊肉还是健康地吃才能有营养 。那么 ， 羊肉怎么吃才养生？羊肉怎么吃最补？

1、羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个 ， 制附子15克 ， 桂枝15克 ， 羊肉400克 ， 香菜 ， 羊肉汤 ， 黄酒 ， 盐适量 。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净 ， 将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子 ， 改小火煲2小时 ， 炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味 ， 撒香菜即可 。
功效：温筋散寒 ， 通经止痛 ， 孕妇、内热者不适宜食用 。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：羊肉1000克 ， 胡萝卜500克 ， 生姜5片 ， 黄酒3匙 ， 橘皮、细盐、酱油适量 。
做法：
1、羊肉1000克 ， 洗净切块 ， 入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟 ， 盛入沙锅内 ， 倒入胡萝卜500克(洗净切块) ， 放橘皮适量 ， 加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时 ， 至肉酥烂离火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉为主 ， 重用健脾化滞的胡萝卜 ， 少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品 ， 则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效 。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜 ， 风湿性关节炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克 ， 羊肉400克 ， 白萝卜400克 ， 姜片、黄酒、盐适量 。
做法：
1、羊肉切块 ， 焯水洗净 ， 白萝卜去皮切厚片 ， 龙眼肉洗净；
2、取砂锅 ， 加姜片、黄酒、羊肉汤 ， 煮开 ， 放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时 ， 炖到羊肉酥烂 ， 加盐调味即可 。
功效：羊肉温 ， 萝卜凉 ， 二者结合煲汤能温胃健体 ， 补而不燥 ， 很适合体虚者食用 。
【羊肉怎么吃才养生？羊肉怎么吃最补？】 四、红烧羊肉
材料：胡萝卜适量 ， 带皮羊肉500克 ， 色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量 。
做法：
1、胡萝卜切块 ， 羊肉洗净切大块 ， 沸水焯一下 ， 洗净备用；
2、油锅烧热 ， 放姜葱煸香 ， 倒入羊肉炒煸 ， 加糖、酱油、料酒烧一会；
3、再加水、花椒、胡萝卜 ， 大火烧开后用小火 ， 直到肉酥烂 ， 最后再用大火收汁 。
功效：温中暖下 ， 益气补虚 。
2、哪些人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能 ， 但也有其适应证 。倘若患慢性病 ， 尤其是患肝病者 ， 均不宜食羊肉 。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的 ， 因为羊肉甘温大热 ， 过多食用可能会导致肝炎加重 。另外 ， 由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富 ， 一下大量摄入蛋白质和脂肪 ， 会加重肝脏负担 ， 可能会导致发病 。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期 ， 浮肿 ， 以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉 。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉 ， 否则易引起头晕 。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者 ， 或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
3、小孩子
小孩是纯阳之体 ， 肝常有余 ， 因此不适合多吃 。专家提醒 ， 羊肉温热而助阳 ， 小朋友进补吃羊肉应谨慎 ， 小朋友的体质特别容易燥 ， 不适合进补 ， 也不宜吃羊肉 ， 如果食用 ， 尝一两块即可 ， 无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片 ， 羊肉更适合成年人食用 。

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