自制冰糖葫芦 怎么自己做冰糖葫芦
1、将山楂用竹签串起来 ， 一根竹签上六个左右即可 ， 看个人爱好 。把盘子倒上一点点油 ， 然后把穿好的山楂放在盘子上 ， 以备后用 。
2、开始熬糖 。这一步要小心制作 ， 如果粗心大意 ， 很可能会失败 。糖与水按照2：1的量倒入锅中 ， 用猛火熬20分钟左右 ， 期间可以搅拌 ， 注意20分钟之后水已经很少了 ， 沸腾的非常厉害 ， 并且 ， 糖已经冒出了细小密集的泡沫 ， 就像浅金黄色啤酒 。可用筷子蘸一下糖浆 ， 如果能微微拉出丝来 ， 那就表示已经好了 。若时间过长 ， 颜色就会变成棕色 ， 能明显地拉出丝就表示糖已经焦了 ， 便失去了原本的甜味 。切记 ， 在熬汤的时候尽量不要吹风 ， 才能使糖色透亮 。
3、将熬好的糖浆浇在盘子里的山楂上 ， 这一步一定要快 ， 因为糖浆很容易凝固 ， 同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手 。蘸糖环节看似简单 ， 但很需要技巧 。如果糖裹得太厚 ， 吃下去一口咬不着果 ， 是比较失败的 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 ， 即算成功 。
【自制冰糖葫芦 怎么自己做冰糖葫芦】4、沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上 ， 我用的一块小玻璃板 ， 用不锈钢盘和瓷盘都可以 。冷却几分钟之后 ， 美味的冰糖葫芦就可以吃啦 。
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