花菇鲜汤的做法(汤粥菜谱)

花菇鲜汤
原料:干花菇150克,鲜汤750克,味精、姜片和精盐各适量,鸡油和料酒各25克,白糖3克,葱段少许 。
花菇鲜汤的做法1.将干花菇用清水浸10分钟,去蒂洗净,挤去水分,再用清水浸15分钟,捞起放在蒸钵内,面上放入鸡油、料酒、白糖、精盐、味精、姜片和葱段;另用洁白布滤清浸花菇的水备用 。
2.将鲜汤和已滤清浸花菇的水同放锅内烧沸,淋在蒸钵内,用盖子盖好钵口,入笼用旺火炖20分钟左右,取出去姜、葱及鸡油渣,撇去浮油即成 。
花菇鲜汤的特点:汤宽清淡,鲜香适口,清热化痰,健身减肥 。
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