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有哪些食物可以补钙？饮食中如何补钙？

钙是我们身体所需的重要营养元素 ， 我们的身体一旦缺乏钙就可能会影响到身体的生长发育 ， 所以许多人为了避免出现缺钙的情况就常常会给自己补钙 ， 例如不少人就常常会吃一些补钙的食物等等 ， 那么补钙的食物有哪些？饮食中如何补钙？

1、饮食中如何补钙
1、用豆瓣酱代替盐
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少 ， 使钙的吸收率增加 。因此 ， 比大饼更利于钙的吸收 。
另外 ， 大豆在发酵后 ， 钙的吸收率也能增加 ， 因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜 ， 便可增加膳食中钙的总量 ， 并可使钙的吸收率增加 。
最后 ， 用含钙丰富的来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法 。
2、维D食物助吸收
在钙的吸收过程中 ， 如果与富含维生素D的食物一同吃 ， 也能促进钙的吸收和利用 。
维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、和干酪等 ， 把它们和含钙丰富的食物搭配着吃 ， 可以增加钙的利用率 ， 比如鱼炖豆腐 。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐 ， 不利于钙被人体吸收 ， 大大降低了钙的吸收率 。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜 ， 比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时 ， 最好先用水焯一下 。
这样可使草酸溶于水中 ， 去除大约80%的草酸 ， 自然也就减少了草酸钙的形成 ， 增加了钙吸收 。
4、炖的方式溶解钙
用炖的方式可使钙溶入到汤中 ， 有利于钙的吸收 。比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里 ， 鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收 。
5、放点醋吸收更好
醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来 ， 从而提高菜肴中钙离子的含量 ， 且便于被人体吸收 。同时 ， 加醋还能更好地保存别的维生素C等营养素 ， 也能使钙更好地吸收 。
6、高压锅让钙“酥烂”
如果用高压锅烹制鱼虾 ， 可将鱼骨、虾壳高压煮烂 ， 使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽 ， 也能使钙的摄入量和吸收率增加 。
7、排骨汤不放盐更补钙
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 ， 是风起渐冷之时给家人的最好关怀 。可是 ， 专家提醒 ， 若想通过排骨汤达到健体补钙的作用 ， 就要少放或者不放盐 。
如果你在饮食中想补钙 ， 那么我们上面的七个方法来改善的 ， 而且这些方法都是能有效的帮助我们改善补钙的问题了 。
2、补钙四大误区
1、以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时 ， 却很少注意补充蔬菜 。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素 ， 与骨骼健康无关 。实际上 ， 蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素 ， 可帮助维持酸碱平衡 ， 减少钙的流失 ， 本身还含有不少钙呢 。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源 ， 如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等 ， 都是不可忽视的补钙蔬菜 。近年来的研究证实 ， 绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素 ， 而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的 。
2、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素 ， 经常用水果代替一餐饭 。实际上 ， 水果是一种有益酸碱平衡的食品 ， 却不是钙的好来源 ， 而且严重缺乏蛋白质 。骨骼的形成需要大量的钙 ， 也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架 。如果用水果代替三餐 ， 则蛋白质和钙摄入量都严重不足 ， 只会促进骨质疏松的发生 。
3、相信喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来 。有实验证明 ， 在高压锅蒸煮两小时之后 ， 骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面 ， 但汤里面的钙仍是微乎其微 。要想用骨头汤补钙 ， 只有一个方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地炖上一两小时 。醋可以有效地帮助骨钙溶出 。需要注意的是：这时一定不要用高压锅 ， 最好用砂锅来炖 ， 避免在骨头汤中溶出过多的铝 。
4、相信豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告 ， 不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代 。的确 ， 在很多方面 ， 豆浆都是一种非常优秀的食品 ， 但从钙含量上来说 ， 它却远远比不上牛奶 ， 差的不是一倍两倍 。这是因为 ， 大豆钙含量虽然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆浆之后 ， 含量就稀释得很低了 。喝一杯豆浆 ， 不过是吃几十粒豆子而已 ， 其中的钙很少 。豆浆对骨骼的真正好处 ， 在于它可以提供植物雌激素 ， 减少更年期妇女的钙流失 。
【有哪些食物可以补钙？饮食中如何补钙？】

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