冬瓜炖肉的做法
看着前几天带回来的冬瓜 ， 本来想做冬瓜排骨汤的 ， 可是冬瓜常有排骨不常有 ， “咳咳 ， 说人话” ， 冰箱没排骨了 ， 现在又不方便出门买 ， 就只有将就做个冬瓜炖肉了 ， 只因肉常备于冰箱 。
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冬瓜炖肉的做法一
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食材准备
冬瓜500g ， 猪肉150g ， 油适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 醋适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 。
方法步骤
1、猪肉切块 ， 放适量料酒 ， 生抽腌制；
2、冬瓜去皮 ， 切厚片备用；
3、锅内放适量油 ， 放入姜片 ， 放入肉块翻炒；
4、翻炒至肉块变色 ， 放入冬瓜片；
5、放入适量盐和醋 ， 加清水适量 ， 烧开 ， 中火炖10分钟；
6、放入拍碎的蒜瓣 ， 加适量生抽 ， 出锅即可 。
小贴士
多放点水 ， 炖肉的冬瓜汤味道很好 。
冬瓜炖肉的做法二
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食材准备
冬瓜 ， 五花肉 ， 蒜 ， 冰糖 ， 辣椒 ， 姜 ， 盐 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 。
方法步骤
1、冬瓜去皮洗净切块；
2、五花肉切块滚水焯去血沫；
3、姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣分别切好待用；
4、锅内倒油 ， 放入冰糖至融化 ， 放入姜片、蒜片和辣椒 ， 炒香；
5、放入焯好的五花肉 ， 均匀上色 ， 倒入2勺料酒 ， 中火 ， 让五花肉慢慢煸出油 ， 翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块；
6、水煮开后 ， 放入切好的冬瓜块 ， 盖上锅盖 ， 小火至水收干调入味精 ， 盐后出锅 。
小贴士
最后倒入的水一定要开水 ， 并且要一次添够 。
冬瓜炖肉的做法三
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食材准备
冬瓜250克 ， 羊肉200克 ， 香菜25克 。香油1小勺 ， 精盐1/2小勺 ， 胡椒粉、味精各1/3小勺 ， 葱、姜块少许 。
方法步骤
1、羊肉切成小块 ， 下沸水中焯烫透 ， 捞出洗净；
2、冬瓜去皮、瓤洗净 ， 切成块 ， 下沸水焯烫透 ， 捞出沥净水分 ， 香菜择洗净 ， 切末备用；
3、汤锅上火烧开 ， 下入羊肉、葱、姜、精盐 ， 炖至八成熟时 ， 再放入冬瓜；
4、炖至熟烂时 ， 将葱、姜块拣出不要 ， 加味精 ， 撒胡椒粉、香菜末 ， 淋香油 ， 出锅即可 。
小贴士
炖制时先用旺火烧开 ， 再转小火慢炖 ， 这样原料熟烂 ， 汤汁醇浓 ， 味道鲜美 。
冬瓜炖肉的做法四
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食材准备
【冬瓜炖肉的做法】冬瓜400g ， 猪肉 ， 粉皮250g ， 食盐适量 ， 酱油适量 ， 调和油适量 。
方法步骤
1、冬瓜去皮 ， 切片洗净 ， 粉皮提前泡好备用；
2、肉洗净切片 ， 放入锅中干煸 ， 盛出备用；
3、热锅 ， 放入花生油 ， 油热倒入冬瓜片 ， 大火翻炒；
4、倒入少许酱油 ， 继续大火翻炒；
5、3分钟左右 ， 倒入粉皮 ， 因冬瓜出水 ， 不需放水 ， 改小火翻炒；
6、快熟的时候倒入干煸好的肉 ， 大火翻炒 ， 收汁 。
小贴士
想喝冬瓜汤的可以适量加开水 。
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