腊排骨怎么做好吃
每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味,有腊肠或者叫香肠,也有腊肉,还有腊排骨,前两种我们都做好了,现在就来做腊排骨,那么这腊排骨怎么做好吃呢,做好腊排骨后来年怎么吃,和普通排骨是否有区别呢,就要慢慢来看了 。
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腊排骨的做法
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食材准备
排骨适量,盐,花椒适量,甜面酱适量 。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处,晾一天,让血水流出;
2、锅烧热,放入花椒和盐,炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上,然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右,取下抹上一层甜面酱,然后再挂上,晾1个月左右即可 。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉 。
腊排骨怎么做好吃:腊排骨藕汤
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食材准备
腊排骨3根,葱段,姜片,藕,西红柿5个,白醋,料酒,红枣,芹菜适量 。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下,然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片,藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水,放入洗净的腊排骨,葱姜;
4、然后加入料酒,红枣,白醋,藕片,西红柿片,大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时,然后再放西红柿片,芹菜段,炖2分钟加盐和香菜调味即可 。
腊排骨怎么做好吃:豉香蒸腊排骨
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食材准备
腊排骨适量,小米辣,香葱,剁椒少许,豆豉适量 。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘,然后放入一层黑豆豉,再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可 。
腊排骨怎么做好吃:腊排骨炖土豆
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食材准备
腊排骨一块,土豆适量,干辣椒适量,姜蒜少许,花椒适量,清水适量 。
方法步骤
1、将土豆洗净切块待用,腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水,放入剁好的排骨,大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅,放入排骨,加入清水,姜蒜,花椒,辣椒,大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时,加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅 。
小贴士
【腊排骨怎么做好吃】腌的腊排骨一般不用另外加盐,熏过的排骨更要清洗干净 。
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