老北京豆酱的做法（美容菜谱）
怎么做老北京豆酱好吃?学做老北京豆酱需要哪些食材?为您提供老北京豆酱最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京豆酱!
老北京豆酱的介绍：切成小块儿后淋点儿蒜汁三合油食用，豆酱和皮冻的区别在于除了猪皮外还会添加许多豆类和蔬菜，吃起来倒也是别具风味儿 。
老北京豆酱的食材和调料：青豆100g黄豆100g，泡发的猪皮400g胡萝卜1根五香豆腐干4块花椒20粒左右，料包大料1粒，料包桂皮1块，料包姜两片，料包大葱2段，料包香叶2片，料包蒜2瓣，料包糖1勺，其它调料酱油30ml，其它调料黄酒20ml，其它调料盐3-4g，其它调料蒜末1勺，蒜汁醋一勺，蒜汁生抽1勺，蒜汁香油适量，蒜汁
老北京豆酱的的家常做法，最正宗老北京豆酱怎么做好吃五香豆腐干和胡萝卜切成青豆大小的方块，黄豆和青豆洗净备用
猪皮用水洗净，表面的猪毛用镊子拔干净
锅内水烧开，将猪皮放入开水中焯烫3-5分钟后捞出过凉水
用刀将猪皮内部白色脂肪部分片掉刮净
处理好的猪皮改刀成条
锅内加入2升左右的热水后把猪皮放入大火烧开，撇去表面浮沫
将其它调料和料包都加入水中，转小火炖煮1小时
待锅内汤汁略显浓稠后取出料包，加入青黄豆，胡萝卜丁，豆腐干再煮10分钟左右
煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可
小贴士干黄豆在制作前一定要泡透，一般泡一个晚上最好猪皮内的脂肪一定要刮取干净，这样做出的豆酱才能清爽不油腻蔬菜豆类最后再放，才能保证较好的口感因为这个豆酱不是很咸，所以做好后一定要尽快食用，避免长时间储存而变质
【老北京豆酱的做法（美容菜谱）】
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