茄汁红烧丸子的做法（瘦身菜谱）
【茄汁红烧丸子的做法（瘦身菜谱）】工艺：烧
难度：初中水平
人数：2人份
口味：茄汁味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“这个丸子呢，我做着做着发现特别方便！一次可以做很多，然后炸好了以后放在冰箱里冷冻着，想吃的时候再拿出来热一下，或者跟番茄酱炒一炒，很快就是一道菜了！”
主料牛肉500克
辅料胡萝卜5根
调料蒜3瓣
料酒3大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
牛奶10勺
苏打粉1勺
白糖2大勺
胡椒粉小勺
植物油适量
教您茄汁红烧丸子的家常做法，茄汁红烧丸子怎么做好吃1.料酒、小苏打、白糖放入肉糜
2.再放入蚝油、生抽、黑胡椒、胡萝卜丝等
3.再放入蒜末顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了)；然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里；开到中火，炸丸子1—2分钟(等到丸子浮起来，再等个1分钟就好了)
4.将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏)；热锅少许油，加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅
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