易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

哪几种人不能吃花生？吃花生的禁忌？

花生在生活中比较常见 ， 它不仅可以在平时当作零食吃 ， 还能做菜、煮粥 ， 花生米的脂肪含量较高 ， 所以要适量地食用花生 ， 同时 ， 还有一些人不能吃花生 ， 否则会引发健康问题 。那么 ， 哪几种人不能吃花生？吃花生的禁忌有哪些？起来了解一下吧！
【哪几种人不能吃花生？吃花生的禁忌？】
1、哪些人不宜吃花生
1.痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
2.胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后 ， 胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强 ， 使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存 ， 势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类 ， 蛋白质和脂肪的含量过高 ， 很难消化吸收 ， 此类患者应禁食 。
4.想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高 ， 吃二两炒花生仁 ， 就吃进了581千卡的能量 ， 相当于吃了五两半的馒头 ， 所以想减肥的人应远离花生 。
5.糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相当于一勺油(10g) ， 能够产生90千卡的热量 。
6.高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因 ， 因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物 ， 多吃只能加重病情 ， 导致冠心病等心脑血管疾病的发生 ， 危及生命 。
7.跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后 ， 可能会使血淤不散 ， 加重肿痛症状 。
通过以上内容的介绍后 ， 大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜 ， 是男女老幼都喜欢的零食 ， 但如果你属于以上六种的人 ， 花生则对你有害无益 。所以 ， 你一定要注意了 ， 为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了 。
花生挑选：吃深色小粒的好颜色深的品种 ， 通常富含抗氧化的多酚类物质 ， 其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些 。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻 ， 黑米胜过白米 。所以 ， 相对浅色皮的花生来说 ， 深色皮的花生蛋白质含量要高一些 ， 脂肪含量低一些 。而且对于花生仁来说 ， 小粒的花生含的蛋白质高于大粒的 。因此 ， 我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好 ， 更加眷顾那些深色、小粒的品种 。
2、吃花生要注意什么
1.煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间 ， 花生有很多吃法 ， 一般的吃法有“生食 ， 油炸 ， 炒 ， 煮” 。从营养方面考虑 ， 油炸首先不可取;生食也不可取 ， 因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素 ， 黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物 ， 会沉积在肝脏中 ， 诱发肝癌 。因为黄曲霉菌毒素有水溶性 ， 如果煮吃 ， 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉 ， 这样吃煮熟的花生较为安全 ， 也易于消化 ， 营养素的损失最小 ， 炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素 ， 所以说煮是最好 。
2.“花生的红衣”要慎吃
吃的时候还有一个问题 ， 就是关于“花生的红衣” 。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的 ， 不错 ， 对绝大部分人是没问题的 ， 具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯 ， 具有抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进骨髓制造血小板而缩短出血时间 ， 并且有提高血小板的质量 ， 加强毛细血管的吸收性 ， 调节凝血因子缺陷等功能 。”也就是说 ， “花生的红衣”有补血、促进凝血的作用 ， 这对于贫血的人和伤口愈合很有好处 。反过来 ， 另一方面 ， 对于血液黏稠度高的人来说 ， 就没什么好处了 ， 反而会增加心脑血管疾病的风险 。因此 ， 血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣” ， 在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话 ， 最好采取别的补血措施 ， 比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣” ， 避免血液黏稠 。另：血液黏稠度可以通过献血或体检查出 ， 或到医院检测 。
3、吃花生的五大好处
1、控制食欲
花生是“高饱腹感”食物 ， 能让你感觉更饱 ， 或者饱的时间更长 。有专家说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因 ， 而是所有因素协同作用的结果 。”如果在早餐时吃花生或花生酱 ， 就能减少这一天的进食量 。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量 ， 比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。因此 ， 咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 ， 还不容易导致摄入食盐过量 。
3、稳定血糖
研究发现 ， 如果人们把饮食中的一份红肉换成花生 ， 患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。如果早上吃点花生 ， 那么你一天的血糖都不会过高 。
4、保持心脏健康
吃花生最多的人 ， 患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为 ， 花生中的脂肪酸构成 ， 再加上其他成分的作用 ， 能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量 ， 让心脏更加健康 。
5、减少结肠癌风险
研究发现 ， 每周至少吃两次花生的女性 ， 患结肠癌的风险能降低58% 。而每周至少吃两次花生的男性 ， 能降低27%的风险 。科学家分析 ， 可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用 。

    推荐阅读


    上一篇：春季生活禁忌有哪些？春季生活注意什么？

    下一篇：如何改善肌肤气色？怎么调理气色养颜？