为什么有人说新疆的河南人不少，但河南烩面馆却很少？ _烩面馆

新疆的河南人何止是不少，凡汉族聚居区几乎都有河南人，你想想到底有多少了吧！河南烩面不是没有，也有，只不过集市上找到一家烩面馆不太容易。而且在新疆拌面超级光环之下，哪一种面不得相形见绌、退避三舍呢？

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尽管河南是小麦种植第一大省，几乎占据了全国产量的25%，但是相对于中亚腹地的面粉质量，质地上根本不能同日而语。河南烩面吃的往往不是面的本味，而是面太过于借助汤味，面本身的筋道爽滑表现不够。

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所以喜欢吃面的一定不会喜欢吃汤面，而是吃的面条本身！拌面类，面和菜相得益彰，你不太借助我的味道，我也不过于侵犯你的味道。所以在新疆，人们宁愿把揪片子叫做汤饭！值得一提的是，汤饭的配菜的丰富性和口感，老王认为远超烩面。

不得不承认，陇海沿线一直到苏北，这个地区吃面食都很猛，河南自不必说。多年以前，我的一个项城同学来到吐鲁番市，把拉条子吃的咱不绝口，整整一个星期每天中午必吃托克逊拌面王，而且拌菜都没变过！就是那个曾经说过我一年不吃一次米都可以的同学。

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在新疆拌面、拉面、皮带面、汤饭、丁丁炒面、豆豆面各种面食之下，我想没有人再去开个烩面馆，即使开了也是服务小众。最重要的是，河南人进入新疆，现在早已土生土长！

就是河南老乡进入新疆，在饮食习惯上也几乎无差异，几乎不会水土不服，反而会吃的生龙活虎、乐不思蜀。因为大中原，吃面食太猛！至于偶尔见到河南烩面馆，算是思念故土中原吧。

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最后老王决定用一首新疆流行歌曲结束这篇，虽然歌风有点耍流氓，有点调侃，有点地理优越性，叫做《新疆的英孜》：我的名字叫英孜那姆，全国各地我都走遍，河南丫头嘛跟我谈的嘛姑娘的各自我看不上，四川丫头嘛跟我谈的嘛，姑娘的个子我看不上......

其他网友观点

小编脑子是不是被门夹了。

新疆河南人是很多，但这和烩面馆多少有直接关系吗？烩面仅仅是地方小吃而已。

新疆陕西人也不少，难道要开很多羊肉泡馍馆子吗？有BiangBiang面卖吗？

新疆也有不少湖南人，你看到大街上遍地都是湘菜馆了吗？有狗肉卖吗？

【为什么有人说新疆的河南人不少，但河南烩面馆却很少？】新疆四川人也不少，但也不是遍地火锅吧？

我是新疆人，祖籍河南，但我知道，新疆全国各地的人都有，时间长了，大部分已“入乡随俗”，喜欢上了拌面，抓饭，烤肉，烤包子等，因为一方水土养一方人。

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其他网友观点

我的故乡是河南，从小跟着父母来到乌鲁木齐市，至今已60年了，喜爱上新疆风味，抓饭，拌面，揪片，汤饭，烤包子，羊肉串，无一不好。西北风味是酸辣味，适合高寒地区。工作以后到内地出差路过郑州，专门到大同路合记烩面馆品尝一下河南名吃，碗倒不小，挺实在，但白白的汤，宽宽的面，只有咸味，更不能接受的是羊肉汤里放了海带丝，一股海腥味，免强吃了几口便放下筷子，从那以后再没有吃过河南烩面。新疆河南人多，口味己经变了，只有咸味而无色泽的烩面就很少人品尝了。