蘑菇胡萝卜拌饭中老年人吃的好处-作用与功效
作用与功效:健脾开胃祛痰高血压调养高脂血症调养口味:清香味工艺:拌
制作材料:主料:稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180,胡萝卜100克辅料:
洋葱(白皮)15克调料:牛油10克,盐2克,香叶2克
【蘑菇胡萝卜拌饭中老年人吃的好处-作用与功效】制作方法:1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出,沥千水分切成丁白米淘洗干净 。2.胡萝卜、葱头洗净切成丁,放入锅中,入牛油、香味焖透 。3.汤锅烧热,将牛肉汤倒入锅中,放入焖熟的胡萝卜葱头及汤汁,倒入蘑菇丁和白米、盐,煮熟即可 。
营养价值分析:活血、养血 。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的,选购时要区别老嫩,好的蘑菇伞呈白色或灰色,菇柄白色、短粗,菇伞圆,直径在4厘米左右,盖面光滑平展,边缘肉厚 。
本品营养丰富,富含α、B、y胡萝卜素及维生素B1、B2、C,以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸,可滋肝、养血、降低血糖,对贫血有治疗作用 。
中医认为:蘑菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;胡萝卜性平味甘,可健脾化滞 。
小帖士-食物禁忌:稻米:“粳米不可同马肉食,发瘤疾 。不可和苍耳食,令人卒心痛 。”
“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之 。”
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