生滚沙虫排骨粥的做法
生滚沙虫排骨粥
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食材：排骨200克、干沙虫20克、香米50克、东北大米50克、清水1500ML、姜一块、香葱适量
调味：盐5克、白胡椒粉少许、麻油适量、食用油2克、料酒10克
做法：
1、干沙虫用厨房剪刀剪去根部细小的沙管 。
2、再用剪刀沿着干沙虫两旁交错剪出45度斜线，但不要剪断，这样会让沙虫变成漂亮的沙虫花 。
3、把排骨切成大小均匀地块，姜拍碎后，加入排骨中，倒入适量料酒腌制15分钟；干沙虫用温水泡发，洗净备用 。
4、把香米、大米淘洗干净后，倒入深口锅中，倒入清水，放置在米技炉上，开9档，煮开（约5分钟），调至6档继续加盖煮15分钟 。煮粥的过程可与步骤3同时进行 。
5、15分钟后，揭开锅盖，把腌制好的排骨连同姜块一起倒入锅中，米技炉开至九档，大米滚煮3分钟 。
6、再把清洗干净的沙虫倒入锅中，加料酒继续9档滚煮2分钟 。
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7、调入适量盐调味，加盖，米技炉熄火，米技炉余温依然可以焖煮5分钟 。
8、打开盖，闻到阵阵粥香，粥呈绵软状态 。
9、在粥面撒上白胡椒粉，用勺子拌匀 。
10、淋上少许麻油提香即可 。
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