香辣炒大肠的做法（鲁菜）
工艺：炒
难度：初级入门
人数：2人份
口味：香辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
主料猪大肠300克
辅料红尖椒3个
调料食盐适量
酱油适量
味精少许
葱适量
姜适量
料酒适量
香菜适量
辣椒粉适量
植物油适量
白糖少许
教您香辣炒大肠的家常做法 ， 香辣炒大肠怎么做好吃香辣炒大肠是一道极具鲁式风格的家常菜 ， 具有咸鲜微辣、口感丰富、色泽红润、下酒下饭的特点 。香辣炒大肠的做法很简单 ， 只要注意好烹调的火候即可 。
1.猪大肠洗净后加料酒煮至全熟后捞出
2.煮好的大肠切丝备用
3.鲜辣椒切丝、香菜切段
4.葱姜切丝备用
5.锅中做油 ， 5成热时下入辣椒粉炸出红油
6.下入大肠丝大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油
7.下入鲜辣椒大火翻炒几下后加盐、味精、糖调味
8.入香菜炒匀后出锅即成
香辣炒大肠烹饪技巧：1、大肠要一次性煮熟 ， 料酒要多放一些 。
【香辣炒大肠的做法（鲁菜）】2、辣度可以根据个人的喜好调节 。
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