豉香擂辣椒的做法（素食菜谱）
怎么做豉香擂辣椒好吃？学做豉香擂辣椒需要哪些食材？为您提供豉香擂辣椒的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豉香擂辣椒 。
一个下饭的家常菜，做法简单、很香很辣，带着一股子浓郁的乡土味道 。这个菜应该是南方菜，以前没有做过，但被它的做法吸引：擂辣椒，“擂”在这里显得这么的豪气 。我不是很嗜辣，所以做得时候用的是普通的青红椒，辣度一般 。这个菜因为有了豆豉的加入，味道就变得很不一般了，吃起来香辣，且带着一股子厚重的甜腻的味道 。因为它的特殊的做法和厚重的香味，个人觉着这是一个家味很浓的菜 。
豉香擂辣椒的主料：鲜辣椒(200G)豉香擂辣椒的调料：豆豉(适量)做豉香擂辣椒所需厨具：其它、炒锅
豉香擂辣椒的做法图解步骤
1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片 。
2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香 。
3.倒入辣椒段，小火炒制 。
4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可） 。
6.把辣椒捣成泥即可 。
7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可 。
小窍门：【豉香擂辣椒的做法（素食菜谱）】1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子 。
2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂 。
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