韭菜花炒鸡蛋的做法（老年菜谱）
本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的韭菜花炒鸡蛋的做法，所属分类：蛋类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等 。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能 。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用 。配合鸡蛋一起炒是一道不错的美味 。。。
做韭菜花炒鸡蛋所需食材：主料：韭菜花200克，鸡蛋2个
辅料：盐适量，油适量，鸡粉少许
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤：1. 食材：韭菜花、鸡蛋 。
2. 韭菜花洗净，摘掉尾部的花蕾，切成小段 。
3. 鸡蛋敲破，用碗盛起 。
4. 加几滴盐筷子搅拌均匀 。
5. 热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散 。【鸡蛋别煎太老，影响口感 。】
6. 煎好的鸡蛋用碗盛起 。
7. 原锅加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻
8. 加少许盐、鸡粉 。
【韭菜花炒鸡蛋的做法（老年菜谱）】9. 倒下鸡蛋翻炒均匀即可
温馨提示：韭菜花翻炒几下即可 。炒久了口感不好，颜色也不能保持青绿 。
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