土茯苓赤小豆煲鲫鱼的做法（汤粥菜谱）
“回南天”祛湿解乏养生汤----土茯苓赤小豆煲鲫鱼
天气已渐变暖，终于可以脱去厚重的冬装，穿上轻薄靓丽的春衣了，不过同时也意味着，令人讨厌的“回南天”来了，无论是窗户、墙壁、地面，只要是有玻璃、瓷砖的地方，都可以看见挂着细细密密的水珠，到处是湿漉漉的 。
“回南天”是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠 。这种现象在南方比较严重，这与南方靠海，空气湿润有关 。
每个地方的饮食习惯都与当地气候、水土是有很大关系的，广东属热带和亚热带季风气候区，常年处于潮湿闷热的天气，所以广东人非常注重去火、祛湿，这就是无论你去广东哪座城市，都随处可见具岭南特色的凉茶铺 。“回南天”容易使人烦躁、疲倦、肠胃功能减弱，食欲不振，易发生胃肠炎、痢疾、体癣、风湿性关节炎、腰腿疼痛，在饮食上要多吃些清淡、健肠胃，由其是祛湿食物，注意“健脾祛湿”，健脾的食材有鲫鱼、胡萝卜、淮山、莲子、茨实等，祛湿的食材有赤小豆、花豆、眉豆、薏米、莴笋、白扁豆、冬瓜等等 。
红豆土茯苓煲鲫鱼是一道传统健脾祛湿汤 。鲜土茯苓是省港澳和珠三角一带民间常用且药食兼之的祛湿品，具有清热、解毒、祛湿的功效 。赤小豆，也就是红豆，能利水除湿、消肿解毒 。鲫鱼肉质细嫩，味甜美，营养价值很高，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。
土茯苓赤小豆煲鲫鱼材料：鲜土茯苓400克、赤小豆（红豆）80克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片 。
土茯苓赤小豆煲鲫鱼的做法1．将赤小豆用清水浸泡3小时 。
2．猪瘦肉洗净切厚片，鲜土茯苓、姜片洗净 。
3．将鲫鱼宰洗净，鱼腹内黑膜一定要刮洗干净，洗净沥干水 。
4．锅内加适量油烧热，将鲫鱼入锅两面煎黄，铲起，用一纱布袋装起扎紧 。
5．将所有食材一起倒入煲内，加入清水2000毫升（8碗量），大火滚后改小火煲约1个半小时，加适量盐调味即可食用 。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体 。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋 。全国各地河流、湖泊、 。
特别提示：
1．鲫鱼要先煎再煲，这样汤才不会有腥味 。
2．煲鲫鱼时最好用一纱布袋装起扎紧，超市有专用的煲鱼汤纱袋卖，这样可防止鱼的细骨混入汤内，由其是家中有宝宝煲鱼汤必备 。
3．如果买不到鲜土伏苓可在药店买干品 。
将鲫鱼捞出，沾豉油食之 。汤味道鲜美清润，且能祛湿除困、健脾和胃，是男女老少皆宜的一道养生汤 。
【土茯苓赤小豆煲鲫鱼的做法（汤粥菜谱）】
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体 。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋 。全国各地河流、湖泊、 。
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