鱼香茄子豆腐的做法（热菜菜谱）
怎么做鱼香茄子豆腐好吃?学做鱼香茄子豆腐需要哪些食材?为您提供鱼香茄子豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香茄子豆腐!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
鱼香茄子豆腐的简介：从高三到大学，从毕业到现在，吵吵闹闹，分分合合，断不了的就是和他的缘分、逃不了的就是和他的命运 。
林林总总算起来，走到现在，将近8个年头，记忆中，满是他对我的包容、呵护、付出、、、、、、
在这个与他相恋的第8个“520”，不一样的是岁月，一样的是对我们共同的未来的信念 。
他是个皮肤黝黑的健硕的小伙儿，小小的眼睛写尽了睿智、可爱的小嘴儿却不善言谈 。他，幽默与机智并存 。在外做事雷厉风行、尽显大哥风范 。对我则体贴温柔，处处小心顺从 。他处世，不卑不亢，亲切正直 。他幽默，可雅可俗，亦庄亦谐、、、、、、
他喜欢神秘又庄重的黑色，当然也因为黑色扛脏 。他喜欢看美剧悬疑的剧情，当然也包括露骨的表演 。他喜欢打篮球，虽然这么多年我就看他打过一次 。他喜欢吃肉和油腻的食物，没错他是个重口味，要不能看上我嘛？哈哈！！
他为人朴素，对物质几乎没要求，仅仅对吃很是在意，幸亏我有点小手艺，这个520我就给他来个我一直雪藏的拿手私房菜吧，这道菜可是被爸爸赞叹为比“锅包肉”还好吃的菜噢——《鱼香茄子烧豆腐》，让他见识一下什么叫“此菜无肉胜有肉”的境界！
鱼香茄子豆腐的食材：主料：长茄子3个北豆腐1块辅料：大葱半棵姜3片豆油适量酱油1匙料酒1/2匙五香粉1小勺精盐2小勺味精1小勺土豆淀粉1勺+适量郫县豆瓣酱2匙水适量鱼香茄子豆腐的做法图解步骤：
1.北豆腐切方块 。
2.长茄子洗净、去蒂、切条 。
3.放入适量土豆淀粉，翻拌均匀，让每条茄子都裹上淀粉 。
4.将茄子放入油锅中大火炸 。
5.炸至可以轻松扎透后，捞出控油 。
6.锅内留底油，放入豆腐煎至两面金黄 。
7.煎好的豆腐盛出备用 。
8.葱姜切丝 。
9.取一小碗，放入酱油1匙、料酒1/2匙、精盐2小勺、五香粉1小勺、味精1小勺、土豆淀粉1勺、水多半碗，调成芡汁 。
10.锅里放入底没，放入葱姜爆香，放入2匙陴县豆瓣酱翻炒 。
11.放入茄子和豆腐 。
12.倒入调好的芡汁 。
13.大火收汁的同时快速轻轻地翻拌，使茄子和豆腐裹上调味芡汁 。
14.关火，洒上香菜出锅即可 。
小贴士：1 茄子要选择长茄子，豆腐要用北豆腐，南豆腐易碎不易煎制 。
2 茄子最好不要去皮，带皮有营养而且菜色更丰富 。
3 炸茄子要大火，炸到能用筷子轻松扎透即可 。
4 调味芡汁的水不要加太多，否则影响太多 。
【鱼香茄子豆腐的做法（热菜菜谱）】
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