大枣焖肘子的做法（鲁菜）
工艺：焖
难度：初中水平
人数：3人份
口味：五香味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<90分钟
主料猪肉(后肘)1只
辅料枸杞子1把
枣(干)1把
调料食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
【大枣焖肘子的做法（鲁菜）】料酒适量
香叶适量
植物油适量
教您大枣焖肘子的家常做法 ， 大枣焖肘子怎么做好吃大枣焖猪肘是一道典型的鲁式家常菜 ， 具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点 。
1.猪肘子洗净后用开水焯约2分钟
2.将肘子肉剔下来 ， 切块备用
3.香料（花椒、大料、桂皮、香叶）用纱布包好制成香料包备用
4.葱切段、姜切片、大蒜整只备用
5.锅中做油 ， 5成热时下入葱姜蒜炒香
6.加水、加料酒、酱油后入香料包、猪肘子肉块大火烧开
7.焖烧约50分钟后加盐调味
8.入枸杞、大枣后继续焖烧至猪肘子肉块香浓软烂后收汤即成
大枣焖肘子烹饪技巧：1、猪肘子肉块以5厘米见方为好 。
2、料酒要多放一些 ， 以起到提鲜、解腻的作用 。
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