胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝有什么营养价值 _好喝

相信很多人都很爱喝胡萝卜玉米排骨汤，可是胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝呢?一起来看。

材料

猪大排适量，玉米适量，胡萝卜1根半

调料姜、蒜、八角、花椒适量。

做法

1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块

2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干

3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。这个看个人喜好) 。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

【胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝有什么营养价值】4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。

贴士：因为胡萝卜比较容易熟烂，所以最后加入。功效：健胃清热，补充多种维生素。

技巧

两根胡萝卜洗净去皮切成滚刀块

一根玉米剥去苞衣和须，洗净把它分成四小段。

不用说，排骨事先要焯水去血腥的，然后用冷水开始慢慢的煲排骨，听说滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分，不妨试试，但凡煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。煲汤一般用二小时或二个半小时，当排骨在水中烧沸后，将火关小继续煲，汤熬至一个小时后，将玉米段放入汤锅盖好盖儿，大概半小时后，再放入胡萝卜块，再熬上一个小时，汤就很鲜甜可口了，关火前放一勺盐。捞出排骨，用生抽蘸着吃，好鲜嫩哇，汤好有营养，玉米给熬的什么味儿都没了，但清甜已经溶在汤液里了。

文章插图
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胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝有什么营养价值（图片源于摄图网）

营养价值

胡萝卜

胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α，β，ρ，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。

玉米

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。