为什么多数白酒都是以高粱为酿造原料？
【为什么多数白酒都是以高粱为酿造原料？】管是粳高粱还是糯高粱 ， 都是酿酒的好原料 ， 不过二者之间由于结构差异所以糯高粱酿酒会更胜一筹 。典型的例子就是川酒和黔酒都采用糯高粱 ， 酿出的酒都是绝妙佳品 ， 尤其是酱香型白酒代表茅台酒这样的 ， 一定要用本地糯高粱酿造才能香味正宗 。总之 ， 白酒界的共识就是高粱是酿酒佳的原料 ， 因此高粱也被称为“酿酒皇 帝” 。
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