清补凉煲瘦肉的做法（汤粥菜谱）
老少皆宜的夏季靓汤——清补凉煲瘦肉
天气开始变热了，你是不是对那些油腻的鸡汤、骨头汤有点提不起胃口了呀？
还是试试这款清凉又滋补的瘦肉汤吧 。
它是一道经典常见的广东靓汤，不仅可以益肾去湿，而且平补不燥、清甜而不油腻 。
我们广西的地理气候和广东比较接近，这个汤水也非常适合我们享用哦！
清补凉煲瘦肉材料：猪瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡实20克、莲子10克、玉竹10克、蜜枣3颗、陈皮1片 。
清补凉煲瘦肉的做法1．将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍 。
2．将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片 。
3．锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分 。
4．将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可 。
瘦肉不等于低脂肪
瘦肉不等于低脂肪，食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高 。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃 。。
特别提示：
1．此汤口感比较甘甜，可以不用再加盐调味 。
2．清补凉的材料一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等，可以根据自己喜好搭配 。也可以直接购买配好的清补凉汤料回来，则比较方便 。
3．其实清补凉四季饮用皆宜，里面的汤料可以根据不同季节作相应的改变 。
4．清补凉还可以煲排骨、煲鸡，随自己喜好做成咸鲜味的 。如果不放肉做成甜汤，就是我们这里最常见的清补凉糖水了 。
瘦肉不等于低脂肪
【清补凉煲瘦肉的做法（汤粥菜谱）】瘦肉不等于低脂肪，食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高 。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃 。。
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