砂锅鱼鳔的做法（汤粥菜谱）
砂锅鱼鳔做法简单是煲汤食谱大全的常见菜，不一定要看砂锅鱼鳔视频才能学会，但怎么做砂锅鱼鳔最好吃，跟着的做法图解来做这道砂锅鱼鳔吧 。
砂锅鱼鳔的食材和调料：新鲜鱼鳔200g（河鱼）金华火腿60g香菇50g黑木耳10g老姜5g绍兴黄酒10ml料酒10ml盐少许鸡精少许
教您砂锅鱼鳔的家常做法，砂锅鱼鳔怎么做好吃1.鱼鳔用水冲洗干净
【砂锅鱼鳔的做法（汤粥菜谱）】2.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.放入滚水锅中，加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出
6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
小贴士1.鱼鳔有很大的腥味，所以一定要汆烫后再烹制才鲜美 。
2.我买的是个头比较小的鱼鳔，口感很嫩很Q的 。如果你买到的是大鱼鳔，在烹制的时候最好剪开来，而且还要适当延长炖煮的时间，才能将鱼鳔煮软 。
3.火腿有一定的咸度，最后加盐调味时可以比平时少放一点 。
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