韭菜好吃的烹饪技法
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【韭菜好吃的烹饪技法】 韭菜好吃的烹饪技法
烹饪好吃韭菜的技法有如下几点：
①宜选购初春时节的韭菜，这时的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差 。
②清洗韭菜前，需用碱水浸泡约2小时，再用清水冲洗干净，可彻底除掉污物与里边藏着的韭菜蛆 。
③韭菜最好现做现吃，不宜久放 。如果存放过久，其所含的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应 。
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