广式萝卜糕自制经典味道的做法（香菜）
怎么做广式萝卜糕自制经典味道好吃？学做广式萝卜糕自制经典味道需要哪些食材？为您提供广式萝卜糕自制经典味道的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式萝卜糕自制经典味道 。
做广式萝卜糕自制经典味道所需食材：主料：白萝卜1000克 ， 虾米50克 ， 广式腊肠90克 ， 干花菇6只 ， 白鲨牌萝卜糕粉350克 ， 清水590克 ， 砂糖2克 ， 盐6克 ， 黑胡椒粉1克 ， 香菜适量
广式萝卜糕自制经典味道的做法步骤：1. 1.准备所有材料
2. 2.广式腊肠、广式腊肉、干花菇是萝卜糕味道的精华所在 ， 没有腊肉可用全部用腊肠
3. 3.虾米和香菇提前泡软 ， 和腊肉、腊肠提前切丁待用
4. 4.萝卜去皮后切长丝（不建议刨丝 ， 短丝会降低成品口感 ， 萝卜汁流失也较多）
5. 5.不粘炒锅内加入适量的玉米油 ， 放入腊肠粒和腊肉粒爆炒至颜色变透 ， 随后放入沥水后的虾米
6. 6.爆炒至闻到虾米香气时 ， 放入香菇丁 ， 所有调味料 ， 一齐爆炒1分钟左右
7. 7.接着放入萝卜丝 ， 爆炒至萝卜丝变软 ， 有水分析出
8. 8.清水和萝卜糕粉混合均匀 ， 倒入锅内 ， 调至最小火或直接关火 ， 不停翻炒直至粉浆凝固成团即可（粉浆极易变熟 ， 切记不可过度翻炒 ， 导致粉浆严重结块或变焦）
9. 9.把炒好的料移入11寸烤盘中 ， 整理平整
10. 10.送进蒸烤箱中层 ， 选择蒸汽模式 ， 100度 ， 30分钟
【广式萝卜糕自制经典味道的做法（香菜）】11. 11.出炉后马上撒适量香菜 ， 彻底凉透后即可脱模 ， 切块
12. 12.在不粘炒锅当中放入萝卜糕 ， 煎制至双面金黄 ， 即可盛起食用
13. 成品图
14. 成品图
温馨提示：1.萝卜糕粉是预拌粉 ， 可以做萝卜糕和芋头糕 ， 由粘米粉和玉米淀粉组成；如果没有预拌粉 ， 本方中的350克预拌粉可换成280克粘米粉+70克玉米淀粉；粘米粉也是大米粉 ， 可以用大米直接打成米粉使用2.腊肠和腊肉一定要用广式的 ， 广式腊肠咸中带甜 ， 是点睛之味 ， 不可缺少3.如何判断萝卜糕是否熟透 ， 用牙签戳中间 ， 没有带出粉浆即为熟透4.用蒸锅的话 ， 水开后再上锅 ， 时间30-45分钟不等5.必须要彻底凉透后才能轻松脱模和切开 ， 否则会粘模具和粘刀6.煎制过的萝卜糕更加美味可口7.萝卜的含水量各异 ， 成品的软硬度可能会因此而有差别烤箱：西屋Westinghouse蒸烤箱WTO-PC3001烤盘：学厨CHEFMADE WK9041 11寸深盘萝卜糕粉：白鲨牌
推荐阅读
- 白糖糕的做法
- 萝卜子粥中老年人吃的好处-作用与功效
- 萝卜缨子炒毛豆的做法（小儿营养不良食谱）
- 《梭子蟹炒年糕》的做法（小儿营养不良食谱）
- 麻油萝卜丝是哪个地方的菜？
- 白萝卜海带排骨汤的做法
- 炒年糕怎么做
- 炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方 豆腐萝卜肉丸子家常炸制方法分享
- 《我的蛋糕师情人》男星爱上男友妻 复杂三角恋看崩溃
- 胡萝卜素能长期吃吗