吃辣椒也应该因人而异（蔬菜食疗）
辣椒是日常生活中不可缺少的食品 。据研究 ， 辣椒具有很高的营养价值 ， 不仅富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素 ， 而且还有药用价值 。
爱吃辣椒的人都知道 ， 在寒冷潮湿的季节 ， 吃一些辣椒 ， 不仅能御寒 ， 对于缓解因受潮、受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤也大有好处 。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用 ， 能增强肠胃蠕动 ， 促进消化液分泌 ， 提高食欲 。
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查 ， 发现这些普遍喜食辣椒的省区 ， 胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放 ， 有利于促进胃黏膜的再生 ， 维持胃肠功能 ， 防治胃溃疡 。常吃青椒能预防胆结石 ， 青椒含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素C ， 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 从而预防胆结石 。已患胆结石病者多吃富含维生素C的青椒 ， 对缓解病情有一定作用 。还有研究指出 ， 辣椒含有一种物质 ， 能有效地燃烧体内的脂肪 ， 促进新陈代谢 ， 从而达到减肥的效果 。在日本市场上 ， 已有多种适合女性食用的辣椒制品 。
吃辣椒应当因人而异 ， 不能一次吃得过多 ， 否则容易引起口干咳嗽、咽喉肿痛、肛门灼热、大便干燥等症状 。患热性病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人 ， 不宜大量食用辣椒 。研究证明 ， 大量食用辣椒 ， 会使消化液分泌过多 ， 引起胃肠黏膜充血、水肿 ， 胃肠蠕动大幅度加快 ， 可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等 。食用过多的辣椒还会使人心跳过快 ， 循环血量剧增 ， 因此 ， 也不利于心血管病病人的康复 。
消瘦的人不宜多吃辣椒 。从中医角度讲 ， 瘦人多属阴虚和热性体质 ， 所谓“瘦人多火” ， 即指虚火 ， 常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒 。如果多吃辣椒 ， 不仅会使上述症状加重 ， 而且容易导致出血、过敏和炎症 ， 严重时还会发生疮痈感染等 。
甲亢病人不宜食辣椒 。因为甲亢患者本来就容易心动过速 ， 食用辣椒后会使心跳进一步加快 。
【吃辣椒也应该因人而异（蔬菜食疗）】肾病患者不宜食辣椒 。研究证明 ， 辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品 ， 以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜 ， 在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄 ， 而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用 ， 严重时会影响肾脏功能 。因此 ， 肾病患者不宜食用 。
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