驴打滚（微波炉版和蒸锅版）的做法
驴打滚 ， 北京著名的小吃 。其实做法很简单 ， 只要水、面的比例掌握好 ， 自己做的比外面的名店都可口 。为给想尝试的朋友们提供更准确、详实的菜谱 ， 俺特意先后用两种方法作了驴打滚：微波炉版和蒸锅版的 。
驴打滚（微波炉版和蒸锅版）的主料：糯米（江米）粉(约130克（15ML的10勺）)水(150ML)黄豆面(约30克)食用油(适量)红豆沙(适量)驴打滚（微波炉版和蒸锅版）的调料：无做驴打滚（微波炉版和蒸锅版）所需厨具：微波炉、蒸锅驴打滚（微波炉版和蒸锅版）的做法图解步骤
1.糯米粉加水调成面糊
2.看着还比较稀
3.再加少许食用油 ， 也就一羹勺的量 。
4.方法1：放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；方法2：放蒸锅蒸十五分钟 。
5.微波炉的面糊刚拿出来的时候 ， 颜色、质感不均 ， 有些地方像没熟的样子 ， 搅拌一下就好了 。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多 ， 略软一点点 。
6.红豆沙我买的现成的 ， 有些干 ， 跟干黄酱似的 ， 加了一点点热水稀释了
7.黄豆面在炒锅中炒2、3分钟 ， 小火 ， 闻到黄豆的香味就差不多了
8.黄豆面放凉后铺在面板上
9.放上稍凉后的糯米团
10.糯米团外围也洒上黄豆粉 ， 这东西黏得很 ， 跟皮筋似的 ， 用手压成片状
11.铺上红豆沙——不太好铺呢 ， 因为面片上有豆面 ， 红豆沙不易附着 ， 嘴馋就得有耐心 ， 呵呵
12.之后就容易啦 ， 将面片卷起来
13.切块
14.看着还挺地道的吧
15.剩了点糯米面 ， 做成了圆球状的 ， 比糯米糍软 ， 里面加的红糖、黑芝麻馅
小窍门：1、我做的这个量是二人份 ， 如果量大的话 ， 糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加 ， 不过时间不要一步到位 ， 边做边看 ， 尤其是微波炉 。两种做法 ， 都没加盖 。2、自制的驴打滚 ， 最好现做现吃 ， 放几个小时后还是会变硬、回生的 ， 蒸的稍好一点点 。我在北京著名的牛街买的白记年糕的驴打滚 ， 搁第二天也还挺软的 ， 不过他家用的面似乎不是纯糯米的 ， 黏性差远了 ， 难道有大米面？还是自己做的放心 ， 真材实料 ， 又好吃 。
【驴打滚（微波炉版和蒸锅版）的做法】
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