驴打滚的做法（老年菜谱）
本食谱来自【紫色透明】老师分享的驴打滚的做法，所属分类：小吃、下午茶、幼儿食谱，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做驴打滚所需食材：主料：糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克
辅料：清水少许，食用油少许
驴打滚的做法步骤：1. 糯米粉中徐徐加入清水 。
2. 加入的清水只要能揉成团即可 。
3. 盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来 。
4. 入蒸锅，蒸15-20分钟 。前5分钟大火，后面小火 。
5. 取一平底锅，无油污水 。倒入黄豆面小火炒熟 。
6. 黄豆面炒制褐色即可 。
7. 左边是没炒熟的，呈黄色 。右边是炒熟的，呈褐色 。
8. 炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上 。
9. 把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上 。
10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙 。
11. 顺着一边圈起即可 。
12. 建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些 。图中左边是用普通的刀切得，切面很不平整 。右边是用锯齿刀切得，光滑整体 。不过自家吃，用什么刀切都可以哈 。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，这样侧边不容易互相粘连 。
温馨提示：1.容器中建议涂一层薄油，蒸熟后方便取出面皮 。2.炒制黄豆面时一定要勤翻动，小火 。否则很容易糊掉 。3.把蒸好的面皮一定要小心的取出，避免互相粘连 。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制步骤 。4.吃不了要密封保存，否则会风干 。天冷请回温后再吃，否则会更加难消化哈 。
【驴打滚的做法（老年菜谱）】
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