酱香型白酒翻沙酿造工艺怎么样？
【酱香型白酒翻沙酿造工艺怎么样？】翻沙是大曲酱香酒烤完一轮次后 ， 适当加添原料和曲药等进行发酵蒸馏取酒所得 。呈现的特点是酱香较纯正 ， 酒体较醇厚 ， 后味有焦枯感 ， 但空杯留香短 ， 且细腻感和丰满度不如大曲酱香酒 ， 并呈现焦枯不适感 。
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