蕃茄鱼柳的做法
方法：油炸口味：酸甜难度：中级人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟 。
主料：
草鱼240克 。
辅料：
橙色50g 。
10克黄瓜 。
适量的水
淀粉115克 。
15克洋葱 。
调料：
【蕃茄鱼柳的做法】 适量植物油
适量的盐
一点白胡椒 。
料酒1茶匙 。
4汤匙番茄酱 。
2汤匙白糖 。
白醋适量
番茄鱼片的做法：1 。把鱼清理干净后，只取两整块鱼 。
2.去掉鱼皮 。
3.切掉深红色的鱼片和有刺的部分 。
4.把剩下的无刺鱼切成鱼片 。
5.加入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟 。
6.将橙子和黄瓜切好，放在盘子里装饰 。
7.洋葱洗净，切成小块 。
8.将2勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、6勺水和5克淀粉混合成汁 。
9.锅中放入110克淀粉，分次加入一些冷水，搅拌均匀，直到感觉像是抓了一块，但是抓了之后很快就流了下来 。
10.加入1/2勺油，搅拌均匀 。
11.加入鱼片，抓拌均匀 。
12.锅中倒入适量的油，适度加热 。当油温上升到放入一个洋葱，一个密集的气泡升起时，将大约三分之一的鱼片切成条状，油炸至凝固，然后捞出 。然后把剩下的鱼片煎两遍 。
13.油温上升后，把所有炸过一次的鱼片放进去，炸20秒左右，直到颜色变深 。
14.取出鱼片，控制多余的油 。
15.炒锅里放入适量的油，油温上升时转小火，放入洋葱，炒出香味，加入番茄汁，搅拌均匀，然后加入2勺番茄酱，搅拌均匀 。
16.加入鱼片，少许白醋，搅拌均匀，撒上芝麻，即可食用 。
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