玉米烧酒的制作方法怎样？
玉米烧酒就是一种使用玉米、白酒等原料酿制而成的一种粮食酒 ， 在云贵川地区非常盛行 ， 因为酒精度有高有低 ， 酒体清澈透明 ， 口感醇厚 ， 很多人都很喜欢喝 。
1、粉碎：首先我们需要精选的玉米进行粉碎 ， 去除楂备用
2、搅拌：经粉碎的玉米放大一个容易中 ， 加入一定量的水进行的搅拌 ， 揉搓 ， 感觉到湿润 ， 不成团就可以了 。
【玉米烧酒的制作方法怎样？】3、蒸料：将搅拌好的苞谷粒与清水按4：1配比搅拌均匀 ， 放到笼屉上进行加热汽蒸 ， 在蒸的时候 ， 要隔一段时间看一下 ， 及时清理结块 ， 撒点水 ， 持压力约蒸30分钟 ， 当苞谷粒松散、不呈稀糊状、熟透无夹生时 ， 出笼摊开晾凉 。
4、糖化：待苞谷粒蒸熟 ， 出锅后摊晾 ， 温度降到35摄氏度左右时下曲 。每100公斤苞谷粒 ， 用曲1.75公斤 。搅拌均匀后装入缸或桶内 ， 此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好 ， 糖化18-20小时即出甜味 。
5、发酵：将弄好的熟玉米 ， 酒曲 ， 按160：1的比例混合 ， 搅拌均匀后装入陶瓷大缸 ， 密封缸口 ， 放置在比较干燥的地方发酵 ， 时间越两天左右 。
6、蒸馏：开始要旺火蒸 ， 中间保持文火 ， 再旺火蒸馏15分钟 ， 让处理好的料全部蒸出酒 。成品酒的酒精度一般为40度 ， 一般为50度 。东北玉米酒65度到50度都左右 。色白、气香、味醇 。
看了这么多 ， 相信大家对于玉米烧酒的制作方法也有了一定了解了吧 ， 总的来说 ， 玉米烧酒的制作方法其实很简单的 ， 在家就能够轻松制作 ， 想尝试的朋友可以试着制作一下 。
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？