干锅鸡翅虾的做法（香菜）
本食谱来自【安之菜】老师分享的干锅鸡翅虾的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
【干锅鸡翅虾的做法（香菜）】怎么做干锅鸡翅虾好吃？学做干锅鸡翅虾需要哪些食材？为您提供干锅鸡翅虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅鸡翅虾 。
第一次做这道菜，貌似复杂其实也很简单，味道还不错
做干锅鸡翅虾所需食材：主料：鸡翅10个，基围虾30只，芹菜2根，土豆1个，莴苣1根，年糕200g，去壳鹌鹑蛋200g，芹菜2根，香菜少许，金针菇200g，葱姜蒜约100g，生抽1汤匙，麻辣香锅酱105g1小袋，郫县豆瓣酱50g
干锅鸡翅虾的做法步骤：1. 鸡翅按自己需求量取出
2. 虾洗净，然后将鸡翅和虾分开放入锅中焯水至67成熟，没有那么精确，差不多就行 。
3. 焯水出锅后用冷水再洗一下，鸡翅用剪刀竖着剪两半，虾尾部用刀切开去除尾线，洗净后沥水，再起一支锅多倒些油，准备过油
4. 首先鸡翅和虾过油，过油后基本就熟了，过油后的虾是不是很漂亮？过油后起锅备用，过油的时候所有的蔬菜年糕类都可以焯水，年糕买那种软一些的，好吃，土豆和莴苣可以先一起焯水（之前鸡翅和虾焯水的水倒掉，重新接水焯蔬菜）
5. 莴苣土豆焯水至八成熟，起锅，再放入油锅过油至外层有酥脆感（大差不差就行了），鹌鹑蛋过油至起泡，后面的年糕和金针菇焯水过油时间就不用那么长了，芹菜切断焯水放小碗备用，香菜也备用
6. 将所有食材过油后放旁边备用，油锅过油的油倒去一旁留下次过油什么的用，洗净油锅加入100g左右食油（或者过油的油也可以），烧热，放入葱姜蒜炒香，倒入郫县豆瓣酱，麻辣香锅酱，炒热后放入土豆莴苣年糕，翻炒一下倒入鸡翅和虾，再翻炒一下，放入金针菇，倒入生抽，按个人口味可以加少许盐和味精，加入芹菜翻炒均匀后就ok了，起锅撒上香菜
7. 我香菜忘买了
温馨提示：食材可以换成或添加你喜欢的，牛蛙类的也不错，做菜随心随意
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