酸菜鱼的做法（香菜）
本食谱来自【冰果粉儿】老师分享的酸菜鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做酸菜鱼好吃？学做酸菜鱼需要哪些食材？为您提供酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鱼 。
最近好喜欢川菜的那个麻而不辣，酸菜鱼，带点酸酸的口味，非常开味！所以决定自己试一下！
做酸菜鱼所需食材：难度：切墩(初级)主料：草鱼一斤，酸菜150g，干辣椒八只，花椒两小勺，蒜三瓣，姜一小块，蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉适量，盐一小勺，淀粉一小勺，葱一小段，香菜适量
酸菜鱼的做法步骤：1. 我是直接买的鱼块，然后切片，切工麻麻地啊
2. 沥干水，加盐
3. 加生粉
4. 一点点料酒
5. 蛋清，还有一点胡椒粉，忘拍照了～～
6. 抓均匀，动作轻柔，放二十分钟使鱼肉入味
7. 热锅放入葱姜蒜，还有切好的酸菜翻炒片刻，加入开水煮十五分钟，放入盐调味
8. 将煮好的酸菜捞出放在盆里，锅里大火烧开放入鱼片，不要去乱动它，容易散
9. 待鱼肉变白色即可出锅倒在酸菜上面
10. 热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒，小火烧出香味
11. 加入香菜和葱段，热油淋上，香气四溢，大功告成！
温馨提示：鱼肉的切工和腌制很重要，决定品质！
【酸菜鱼的做法（香菜）】
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？