土豆炖排骨的做法（年夜饭）
怎么做土豆炖排骨好吃？学做土豆炖排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的土豆炖排骨 。
本食谱来自【肖艾米】老师分享的土豆炖排骨的做法，所属分类：年夜饭、肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
做土豆炖排骨所需食材：主料：排骨若干，土豆若干
辅料：葱、蒜、姜适量，花椒粒适量
土豆炖排骨的做法步骤：1. 原料：排骨
2. 土豆
3. 姜、蒜、葱、花椒粒
4. 锅内加清水，放入排骨大火烧开的继续煮3-5分钟 。
5. 将浮在上面的血沫撇去 。
6. 将排骨捞出 。
7. 排骨块控净水待用 。
8. 土豆切滚刀块 。
9. 锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香 。
10. 放入排骨块，中火翻炒 。
11. 翻炒至排骨块表面微焦 。
12. 倒入酱油，炒至排骨块均匀上色 。
13. 锅内加入水，水要没过排骨 。
14. 大火烧开后转中火炖20分钟 。
【土豆炖排骨的做法（年夜饭）】15. 大火烧开后转中火炖20分钟 。
16. 放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟 。
17. 根据自己的喜好留些汤汁或者收干汤汁 。
温馨提示：1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水 。2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香 。3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油 。4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂 。5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
大家在烹饪土豆炖排骨的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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