凯利·福克斯酒庄是什么等级？
凯利·福克斯酒庄（Kelley Fox Wines）位于美国俄勒冈州（Oregon）产区 ， 是当地一家仅酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的酒庄 。
凯利·福克斯酒庄是由凯利·福克斯（Kelley Fox）与其父亲格尔森·斯特恩斯（Gerson Stearns）共同创办 。酒庄在2007年发布了第1款年份酒 ， 当时葡萄酒的产量仅为100箱左右 。现在酒庄的年产量已经达到了2,000箱 。凯利曾在不同的酒庄工作 ， 积累了大量的酿酒经验 。凯利·福克斯酒庄从采摘到装瓶 ， 所有酿酒流程都由凯利亲自完成 ， 酒庄内没有聘请其他员工 。
凯利·福克斯酒庄所有的酿酒葡萄均来自马雷什葡萄园（Maresh Vineyard）和蒙塔兹葡萄园（Momtazi Vineyard） 。马雷什葡萄园自1970年开始种植 ， 位于海拔500英尺到700英尺的向阳斜坡上 ， 园内红土壤培植出的黑皮诺具有诱人的品质 。蒙塔兹葡萄园采用生物动力法种植葡萄 ， 力求在葡萄园管理过程中不破坏自然生态 ， 所以园内经常会有各种动物出没 ， 园内出产的葡萄酿造的葡萄酒带有天然矿物质的气息 。
凯利·福克斯酒庄不采用商业酵母酿酒 ， 每次发酵量仅为1-1.5吨 。2011至2014年 ， 酒庄30%-70%的酿酒葡萄采用整串发酵的工艺 ， 到2015年全部酿酒葡萄均采用整串发酵的工艺 。由于葡萄都是在清晨采摘 ， 温度比较低 ， 凯利并没有对葡萄进行常规的冷浸渍 。凯利不采用机器而是进行人工踩皮 ， 以萃取葡萄的色素、单宁和风味物质 。同时 ， 她还采用传统的筐式压榨机进行压榨 ， 以保留葡萄酒的原始风味 。凯利·福克斯酒庄葡萄酒的发酵时间为12-20天 ， 装瓶时间通常为葡萄采摘11个月后 。
【凯利·福克斯酒庄是什么等级？】目前 ， 凯利·福克斯酒庄已经发布的酒款有马雷什园红谷仓黑皮诺红葡萄酒（Maresh Vineyard Pinot Noir Red Barn Blocks） 、马雷什园黑皮诺红葡萄酒（Maresh Vineyard Pinot Noir）和蒙塔兹园黑皮诺红葡萄酒 （Momtazi Vineyard Pinot Noir） 。
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