香菇炒油菜的做法（防癌抗癌食谱）
【香菇炒油菜的做法（防癌抗癌食谱）】本食谱来自金山茶老师分享的香菇炒油菜的做法 ， 所属分类：素食主义、午餐、抗癌、下饭菜 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做香菇炒油菜所需食材：主料：油菜300克 ， 香菇5、6朵
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 蒜末适量 ， 糖适量 ， 蚝油适量 ， 鸡精适量
香菇炒油菜的做法步骤：1. 油菜洗净沥干水分 ， 香菇摘洗干净 。
2. 将香菇撕成小块 。
3. 锅内油烧热 ， 放入油菜急火快炒 。
4. 油菜炒蔫后加点盐盛出备用 。
5. 将油菜摆在盘中 ， 做点造型哈 。
6. 锅内重新放油烧热 ， 放蒜粒爆香 。
7. 加入香菇翻炒 。
8. 放适量白糖 。
9. 适量蚝油 。
10. 炒熟之后关火 ， 少放点鸡精调味 。
11. 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上 ， 一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了 。
温馨提示：1. 见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇 ， 个人觉得那样好看是好看了 ， 但能否入味就很难说 。我做这道菜每次都挑小棵的油菜 ， 并且每个叶片都分开洗净后再炒 ， 香菇也是撕成小块后烹调 ， 这样很入味 。2. 炒油菜的时候要大火快炒 ， 即将出锅时放点盐调味 ， 这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色 。3. 将油菜和香菇分开来炒 ， 能保持整道菜的色泽美观 ， 油菜没有酱色 ， 香菇还很入味 ， 油菜清甜、香菇嫩滑 。4. 摆盘的时候花点小心思做点造型 ， 更能引起家人的食欲哦 。
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