马奶酒的酿造过程
【马奶酒的酿造过程】蒙古人从事游牧生活，因地制宜，马奶发酵而成的“忽迷思”（马奶酒）便成了他们喜爱的饮料 。十三世纪初，奶酒的制造方法是把奶倒入大皮囊中，然后用一根特棒开始搅拌，这种棒的下端象人头一样粗，且是挖空的，很快的搅拌，使之发出气泡，并且变酸，发酵，继续搅拌，直至能提取奶油 。这时马奶的味道相当的辣，马奶色白而浊，味酸而膻，是原始的奶酒 。十三世纪中期，蒙古人将马奶酒发展到黑马奶阶段盖 清似黑，在原始的方法之上多搅拌七、八日，搅拌的越多则越清，清则气不膻 。这时马奶酒一般 均用“浑脱”盛装 。“浑脱”即皮囊 。奶酒即做为蒙古大汗祭天和祭祀祖宗用品，也是一般蒙古人的传统饮品 。故此有元代诗人耶律楚材诗中说“天马西来酿玉浆，革囊倾处酒微香”及元代后期诗人许有壬说“悬鞍 有马酒，香泻革囊春“时至今日奶酒之酿造，仍沿用蒙古人的传统方法再辅之现代的技术手段进行分析、调制 。在酿制方法上去粗取精，使得奶酒更加清澈、醇厚 。
推荐阅读
- 官方报价 宝马多少钱一辆
- 亡国之君唐哀帝李柷是被谁拉下马？
- [处女]当他放弃爱你的蛛丝马迹
- 马云暂时还不想投资印度版淘宝
- 长寿之乡巴马在哪里
- 半马是多少公里
- 花镇情感：好马到底要不要吃回头草
- 彪马鞋掉色处理方法
- 女神把你当备胎？学会这三招立马干住
- 可爱的马甲线怎么练成？如何拥有可爱的马甲线？