东江酿豆腐的做法（老年菜谱）
本食谱来自花好月圆128老师分享的东江酿豆腐的做法，所属分类：朋友聚餐、下饭菜、肉类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.
做东江酿豆腐所需食材：主料：豆腐300g，猪五花肉100g，香菇80g
辅料：胡椒粉适量，酱油适量，盐适量，葱适量，淀粉适量，味精适量
东江酿豆腐的做法步骤：1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
2. 猪五花肉剁成馅
3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分
4. 剁碎
5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
7. 把馅料塞入豆腐中
8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄
10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
温馨提示：小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.
【东江酿豆腐的做法（老年菜谱）】
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