心与手酒庄介绍
心与手酒庄（Heart & Hands Wine Company）位于美国纽约州（New York）产区的卡尤加湖（Cayuga Lake）东岸，是该产区内一座致力于生产真实表达凉爽地域风土特征的葡萄酒的精品酒庄 。
心与手酒庄由汤姆·希金斯（Tom Higgins）和苏珊·希金斯（Susan Higgins）夫妇俩共同经营 。在他们的管理之下，心与手酒庄专注于用黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）生产适合配餐的静止酒和起泡酒 。出于对葡萄酒品质的高要求，酒庄每年都将产量控制在2,000箱左右 。
【心与手酒庄介绍】心与手酒庄的葡萄园位于卡尤加湖（Cayuga Lake）东岸 。在确定葡萄园建址之前，希金斯夫妇花费了大量时间到各地勘察，对比不同地区的土壤和地形，终找到了这片种植黑皮诺和雷司令的理想园区 。葡萄园距离卡尔湾（Carrs Cove）海岸线约200米，园内表层土壤类型多样，较深层的土壤为奥内达加石灰石（Onandaga Limestone） 。为种植出高品质的葡萄，酒庄雇佣了经验丰富的种植农来管理葡萄园 。早在生长期开始阶段，酒庄便会定期进行疏枝，以确保葡萄藤可以正常坐果；在葡萄的转色期，酒庄则会对葡萄藤进行疏叶，使葡萄能获得充足的日晒 。此外，酒庄还坚持对葡萄园进行绿色采收（剪除不成熟的果串），以确保藤蔓能将营养集中供应给主要的葡萄串 。整个春季和夏季，酒庄都会密切关注葡萄藤的生长状态；秋天到来后，更会每天观察葡萄的成熟度，以保证能在佳时期进行采收 。除了自家葡萄园外，心与手酒庄还从其他4家位于五指湖（Finger Lakes）区域的优质葡萄园购买葡萄 。
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