泡椒炒木耳莴笋肉片的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做泡椒炒木耳莴笋肉片好吃？需要哪些食材？小编提供泡椒炒木耳莴笋肉片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的泡椒炒木耳莴笋肉片 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 儿童 ， 老人 ， 春季食谱 ， 晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：微辣 ， 工艺：炒 ， 耗时：十分钟 ， 难度：简单
这道快手菜是跟妈妈学的 。应该说 ， 我的厨艺来源于家人 ， 从小喜欢看家人做饭 ， 无论是爷爷奶奶 ， 还是爸爸妈妈 ， 他们做菜 ， 我就喜欢看 ， 跟他们围着锅台转 。妈妈是很能干的 ， 做家里的活是绝对的一把好手 ， 尤其是家常小菜 ， 更是不在话下了！妈妈也好吃 ， 喜欢吃 ， 也研究吃 ， 所以你要是问哪哪新开家好吃的？卖什么的？味道怎样？基本没有她答不出来的……这道快手菜是妈妈教我的 ， 味道确实不错 ， 材料也很容易买到 ， 方法不难 。妈妈说 ， 无论在什么地方 ， 家的味道不会改变！
做泡椒炒木耳莴笋肉片所需食材：主料：里脊肉适量 ， 木耳适量 ， 莴笋适量
辅料：泡椒适量 ， 大葱适量 ， 盐少许 ， 淀粉少许
泡椒炒木耳莴笋肉片的家常做法 ， 最正宗的泡椒炒木耳莴笋肉片怎么做好吃【泡椒炒木耳莴笋肉片的做法（学龄期儿童食谱）】
一、备好材料 。泡椒切小块 ， 莴笋切片或菱形 ， 木耳撕小朵 ， 肉片切好 。
二、肉片中放少许淀粉（根据肉片多少酌情放 ， 我家的淀粉是亲戚家安岳产的 ， 纯红薯淀粉）
三、用手抓匀淀粉 ， 让肉片上浆（如果肉片太干 ， 适当用手沾少许水继续抓即可）
四、热锅凉油 ， 下肉片进行滑炒
五、开中火 ， 快速滑开肉片
六、快速翻炒
七、改大火 ， 快速翻炒肉片
八、肉片翻炒后盛入碗中
九、利用刚才滑炒完肉片的油 ， 放入大葱和泡椒 ， 煸炒出香味
十、中火煸炒
十一、放入木耳
十二、木耳翻炒几下后继续放入莴笋片进行翻炒
十三、木耳和莴笋都翻炒均匀后放入刚才滑炒好的肉片
十四、继续保持中火 ， 翻炒几下（开大火容易把刚才锅底留的淀粉类炒糊）
十五、此时 ， 放入一点点盐（因为泡椒已经有盐分 ， 所以再放盐时要酌情了）
十六、最后一部 ， 开大火 ， 放入少许醋 ， 沿锅边淋入 ， 充分烧出醋的香味！（这道菜要做得好吃的关键在这儿 ， 醋只能少许 ， 且大火挨锅边淋入）
十七、起锅了
做泡椒炒木耳莴笋肉片的小窍门：暖心提示:淀粉用红薯、玉米等都可 。
抓肉片时水不能太多 ， 肉片干时少量放一点水 ， 淀粉才能包裹肉片 。
放盐时 ， 实在重口 ， 你可以再放点味极鲜 。
最后放醋是关键 ， 妈妈说:能吃到醋香 ， 但吃不到酸味！
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