博埃梅酒庄介绍
博埃梅酒庄（Boheme Wines）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）产区，是该产区内一家小型酒庄 。
博埃梅酒庄的名字“Boheme”取自“Bohemian”，意为不拘于俗规或者放荡不羁的自由主义 。博埃梅酒庄的主人兼酿酒师库尔特·拜特勒（Kurt Beitler）在酿酒过程中亦坚持这一理念，致力于酿造出口感醇厚，展现出当地自然风味的葡萄酒 。
博埃梅酒庄的酿酒葡萄产自自家的四个葡萄园：英格兰山葡萄园（English Hill Vineyard）、泰勒岭葡萄园（Taylor Ridge Vineyard）、斯图勒葡萄园（Stuller Vineyard）以及桂西拉葡萄园（Que Syrah） 。博埃梅酒庄的葡萄园总面积约为21英亩，葡萄园土壤类型多样，主要有砂质壤土、黏壤土等 。各园区因距离海洋的远近程度、海拔及坡度各不相同，气候条件差异较大，种植的品种也有很大的差异，如英格兰山葡萄园以黑皮诺（Pinot Nior）为主，只种植少量西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）；桂西拉葡萄园种植的葡萄品种则以西拉为主 。在葡萄园的管理上，酒庄始终坚持科学的管理方法，如人工采摘葡萄，以保证出产的葡萄酒拥有上乘的品质 。
【博埃梅酒庄介绍】博埃梅酒庄的红葡萄在人工采摘后，会进行整串压榨或者去梗压榨，经过低温浸渍、人工压酒帽等程序后再放入法国橡木桶中陈年20至25个月 。酒庄的白葡萄一般会在人工采摘后进行整串压榨，随后放入橡木桶或不锈钢桶中进行发酵 。在进行苹果酸-乳酸发酵后，酒液还会与酒泥接触一年，之后才会进行装瓶和包装 。为了酿造出高品质的葡萄酒，博埃梅酒庄在葡萄酒酿造过程中投入了大量的人力和时间，有时还会采用古老的脚踩方式来给葡萄破皮 。
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