炒黄牛肉做法窍门 怎么做炒黄牛肉
1、用料：牛肉(里脊)200克 。
2、辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量 。
3、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒 。
4、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩 。
5、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用 。
6、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩 。
7、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒 。
【炒黄牛肉做法窍门 怎么做炒黄牛肉】8、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌 。
推荐阅读
- 肉饼的做法
- 糖醋排骨的家常做法
- 锅贴的做法大全
- 白糖糕的做法
- 鲜肉馅儿饼怎样做 鲜肉馅儿饼做法介绍
- 酸水豆花的做法窍门 酸水豆花的做法窍门简单介绍
- 木须肉的做法家常菜 木须肉的做法与步骤
- 家常炖老母鸡汤的做法 家常炖老母鸡汤的做法与步骤
- 南瓜宝宝辅食做法窍门 南瓜宝宝辅食家庭自制方法分享
- 海带炖排骨的做法