肉饼的做法

【肉饼的做法】肉饼 , 顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成 , 虽然食材单一 , 但是肉饼的做法却是多样的 , 不同的做法有着不同的口味 , 美味可口 , 做法简单 , 都受到了大众的喜爱 。


肉饼的做法
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肉饼的做法


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需要的食材

肉馅200克 , 面团200克 , 黄瓜20克 , 鸡蛋30克 , 木耳20克 , 胡萝卜20克 , 盐2克 , 香油5毫升 , 胡椒粉1克 。

做法步骤

1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀 。

2、将面团揪成两个剂子按扁 。

3、擀成薄片 , 把四个角擀出来 。

4、放入肉馅摊平 , 切开向左叠起 , 再向上叠起来 ,  把右边向左边重叠盖严实 , 再擀薄一些就行了 。

5、在锅中放入少些油 , 烧热后 , 放入饼坯 。

6、用小火煎制 , 一面上色后翻面再煎 , 煎到两面金黄色即可 。

小贴士

1、在这道肉饼的做法中 , 面要软硬合适 , 醒面要足够时间 。

2、一定要小火慢慢煎制 , 否则肉馅不易成熟 。

肉饼的做法介绍


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需要的食材

牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水 。

做法步骤

1、40度左右温水150克 , 水中加入少许色拉油 , 这是面团和好的关键 。

2、面粉250克 , 加入温水 , 和成光滑的面团 , 醒20分钟 。

3、在牛肉馅中加入花椒水 , 酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放 , 搅拌均匀 。

4、将醒好的面团取两份 , 一份擀成长方形面皮 , 一头宽一头窄 。

5、肉馅均匀的铺在面饼上 , 窄的那头留出四分之一不放肉馅 。

6、折叠 , 卷成三层 , 用宽的那头多出来的面包住馅封口 , 防止露馅 。

7、在锅中放油烧热后 , 放入饼 , 用小火两面烙至金黄 , 但是因为肉比较多 , 油三层 , 所以一定要烙熟 。

小贴士

在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干 , 汤汁多 , 这样就更加美味了 。

家常肉饼的做法介绍


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需要的食材

猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花 。

做法步骤

1、猪肉馅剁碎 , 加入一点水打散 , 再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花 , 往同一方向搅拌至有粘性即可 。

2、将和好的面擀成大圆片 , 用刀从圆片的边缘向中心切开一个口 , 在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅 , 边缘留出空白粘合 。

3、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分 , 继续折叠 。

4、直至完全折叠成一个扇形 , 边缘压实并切去多余的边 。

5、平底锅中加热 , 放入适量的油 , 加入饼 , 中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面 , 再煎两三分钟 , 加点水 , 待七八分钟水干饼熟即可 。

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