猴头菇扒油菜心的做法（防癌抗癌食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
猴头菇扒油菜心的简介：大鱼大肉吃多了也要来点素菜，这样才能达到饮食平衡 。猴头菇,是我国珍稀食用菌,是我国宴席上的名菜 。猴头菌个头胖大,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香, 猴头菇 味道鲜美，肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一 。有“山珍猴头、海味燕窝”之称 。猴头菇最适合秋冬季节食用 。所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品 。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品 。这道【猴头菇扒油菜心】是一道营养丰富，味道鲜美的暖心滋补菜 。
猴头菇扒油菜心的食材：主料：猴头菇50g油菜心200g辅料：淀粉适量鸡精适量史云生上汤适量葱适量姜适量猴头菇扒油菜心的做法图解步骤：1.准备好食材 。
2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】 。
3.泡发好后挤去水分 。
4. 加入史云生上汤，没过猴头菇 。
5.上蒸锅蒸制 1小时 。
6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵 。用水淀粉上浆 。
7.把葱姜切碎 。
8.油菜摘洗干净 。
9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开 。
10.下入油菜焯水 。
11.把油菜沥干水分，码放在盘中 。
12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固 。捞出 。
13.另起锅，注入油爆香葱姜碎 。入蒸猴头菇的汤烧开 。
14.加入焯水的猴头菇 。
【猴头菇扒油菜心的做法（防癌抗癌食谱）】15.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味 。
16. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可 。
小贴士：泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水 。
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